南郭合的弟子中确实有酿酒的、酿醋的。
不过手艺很差,只能勉强解决有和无的问题,并没有解决好和坏的问题。
酒是酸的,醋是馊的。
可即便如此,大家还是买。
因为没得选。
土地庙里早已经在酿酒、酿醋了,这方面的经验非常丰富。
岳川立刻将相关经验整理出来,然后由南郭合执笔誊写。
此外就是腌制蔬菜,制作酱油、豆腐乳、豆豉、黄豆酱、香菇酱等。
香菇的培植还在起步阶段,暂时只能做一些自己吃。
不过随着技术的成熟、规模的扩大,早晚能端上姜国的餐桌。
岳川记忆中还有一种美食——鱼露。
又称鱼酱油,是一种广东、福建等地常见的调味品。
主要以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料,利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶,以及在多种微生物共同参与下�
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